[VIDEO] Byznys Nářez | Práce v gastru je intenzivní dril pro srdcaře, dlouhodobě chybí lidi

Pokud by si Petr Svejkovský, majitel společnosti Premium Gastro, mohl vybrat, vyrazil by na dovolenou na loď. To ale není na pořadu dne.

Po době rozkvětu a rekordním roce 2019 nepřišel kouzelník, ale covid. Jeho společnost, která dodává špičkový stolní inventář do restaurací a hotelů, přidusilo loňské zastavení byznysu. Po 12 letech podnikání teď hledá rozmanité cesty, jak vybruslit z nepříznivé situace ven.

Za sebou má vskutku pozoruhodné zkušenosti. Vystudoval prestižní švýcarskou gastro školu, velel zásobování pro 5000 lidí na zaoceánské lodi a nyní je průvodcem hotelů a restaurací na cestě za kvalitním vybavením provozů. Do podnikání vstupoval s představou „kabria a věčné dovolené“. Obstála tato představa zkoušce reality?

Mimo jiné se dozvíte:

???? Jak jeho firma zareagovala na dobu pandemie?

???? Proč v gastru příliš nejede ekologie?

???? Jak funguje život na palubě a v podpalubí zaoceánské lodi?

???? Jak poznat tu nejčerstvější rybu?